五、餐饮服务行业技工培训介绍

一、中式面点班

主要课程：中式面点制作的基本常识、职业道德常识 、中式面点的卫生常识 、消防安全常识 、安全用电常识 、中式面点的基础知识 、中式面点的原料知识 、中式面点生产的设备与工具、主要机械设备的安全操作规程、中式面点主要设备的维护与保养 、中式面点的熟制方法 、中式面点的成本利润核算 、中式面点制作的基本操作常识基本手法 、基本技法 、刀工与刀法等基本知识、技能，深入浅出的教您掌握中式面点师所需的各种基本知识、操作要领，通过培训，结业鉴定合格后可从事中式面点岗位工作。

二、西式面点班

主要课程：职业道德基本知识和职业守则、西式面点的概念、发展和特点、西式面点的分类、西式面点原料知识、常用设备和工器具、食品安全与食品营养、安全生产的基本要求、用电安全和燃气安全、相关法律法规、食品安全法等技能深入浅出的教您掌握西式面点师所需的各种基本知识、操作技能，通过培训，结业鉴定合格后可从事西式面点岗位工作。

三、烘焙工班

主要课程：原材料基本知识、小麦粉、酵母、糖与糖浆、油脂、蛋与蛋制品、乳制品、疏松剂、其他原料；面包生产工艺流程、面包生产工艺操作要点；糕点制作技术、糕点制作原料的选择、面团与面糊调制、馅料制作、成型技术、糕点熟制技术、熬浆与挂浆、装饰；中式糕点制作技术、酥皮类糕点、酥类糕点、单皮类糕点；西式糕点制作技术、蛋糕类、奶油清酥类、奶油混酥类、茶酥类、哈斗、派类等技能深入浅出的教您掌握烘焙工所需的各种基本知识、操作技能，通过培训，结业鉴定合格后可从事烘焙工岗位工作。

培训班介绍：

• 中国建设教育协会机械委员会-中国建机各工种报名
• 一、建筑行业技工培训介绍
• 二、家政养老服务业培训介绍
• 三、健康保健类培训介绍
• 四、安全专业救急人员服务业培训介绍
• 五、餐饮服务行业技工培训介绍
• 六、其他考试班